Грушевий сік — властивості та застосування

Грушевий сік має багато корисних властивостей і його вживання може принести велику користь організму людини. Мало того, що він допомагає впоратися з високим артеріальним тиском, понизити холестерин, він сприяє підтримці здорової кісткової системи, містить багато калію і є потужним антиоксидантом.

Грушевий сік

У цій статті ви дізнаєтеся про усі корисні властивості соку, яку користь він може принести, чи може бути шкода від його вживання, а також, як зробити сік з груш в домашніх умовах.

Грушевий сік отримують з плодів груші. Груша — одне з поширених фруктових дерев з однойменними плодами. Росте груша в помірному кліматі. Більшість видів цього дерева відносяться до листопадних рослин, але є вічнозелені сорти.
Груша досить холодостійка рослина і може переносити зимові холоди до мінус 35-45 градусів. Вічнозелені сорти — не нижче мінус 15 градусів.

Цвіте груша білими, жовтуватими або рожевуватими квітками. Залежно від сорту плоди можуть мати різну форму від кулястої до класичної грушовидної.

Склад і корисні властивості грушевого соку.

Грушевий сік відноситься до досить поживних соків. У його складі міститься ряд поживних речовин, які корисні для здоров’я людини.

Груші є відмінним джерелом водорозчинних харчових волокон. Вони містять вітаміни А, В1, В2, С, Е, фолієву кислоту та ніацин. Вони також багаті міддю, фосфором і калієм. У меншій кількості містять кальцій, хлор, залізо, магній, натрій і сірку.
Окрім цього в грушевому соку містяться:

  • Антиоксидантні з’єднання;
  • Флавоноїди;
  • Деякі органічні кислоти;
  • Фруктові цукри, включаючи глюкозу і фруктозу;
  • Пектинові з’єднання;
  • Дубильні речовини.

Найбагатшими джерелами вітаміну С вважається грейпфрутовий та апельсиновий соки. Але в грушевому соку, хай і в меншій кількості, також є присутнім цей вітамін. Вітамін С допомагає зміцнити імунну систему, кровоносні судини. У одній склянці соку міститься 12,4 мг аскорбінової кислоти. Це значення вище, ніж в одній середній груші майже в два рази. Його вміст в соку складає 14 відсотків для чоловіків і 17 відсотків для жінок, від рекомендованої добової норми.

Сік груші відмінне джерело міді. Одна склянка може містити до 4 відсотків цієї мінеральної речовини. Мідь надзвичайно важлива для організму людини. Вона бере участь в синтезі меланіну, пігменту, який відповідає за колір шкіри і волосся, забезпечує природний захист від сонячних променів.
Бере участь мідь в кровотворенні, підтримує роботу нервової системи.

Грушевий сік містить велику кількість калію. Його вміст може бути до 5 відсотків, від добової норми споживання цього мінералу. Калій має важливе значення для серця, регулює вміст внутрішньоклітинної рідини, що допомагає боротися з набряками, регулювати кров’яний тиск та відповідно, понизити навантаження на серцево-судинну систему і ризик утворення тромбів.

В сукупності усе це робить вплив на циркуляцію крові, збільшуючи приплив крові до усіх частин тіла і покращуючи їх функціонування, знижуючи ризик розвитку атеросклерозу, інсультів та інфарктів.
Наявність заліза покращує вироблення червоних кров’яних клітин, знижує ризик розвитку анемії.
З’єднання, що мають антиоксидантну здатність, мають протизапальні властивості, зменшують біль, пов’язаний із запальними процесами, такими як ревматоїдний артрит, подагра, остеоартрит та інше.

Наявність мінеральних речовин, безпосередньо пов’язаних із здоров’ям кісткової системи, служить профілактикою втрати кісткової маси, особливо у жінок в період менопаузи.

Грушевий сік відноситься до одних з самих низькокалорійних фруктових соків. В середньому, залежно від сорту груш, в 100 грамах може бути близько 30 калорій чи трохи більше. Враховуючи, що він містить багато клітковини, яка сприяє пригніченню відчуття голоду і дає відчуття ситості, на цей факт треба звернути увагу людей з надмірною вагою.

Грушевий сік

Користь грушевого соку.

Грушевий сік може принести велику користь організму. Вживання соку здатне:

  • Позбавити від зайвої ваги;
  • Поліпшити травлення;
  • Запобігти закрепам;
  • Понизити набряки;
  • Понизити артеріальний тиск;
  • Зменшити запалення;
  • Поліпшити обмін речовин;
  • Поліпшити кровообіг;
  • Запобігти розвитку деяких захворювань.

Грушевий сік один з кращих соків, який може зробити значний вплив на поліпшення травлення, завдяки великому вмісту харчових волокон. Одна склянка соку дає близько 18 відсотків необхідних харчових волокон, більшість з яких є нерозчинними полісахаридами. Завдяки цьому він швидко дає почуття насичення. Потрапляючи в кишечник, вони як губка вбирають в себе шкідливі речовини і виводять їх з організму. До того ж покращують рух перевареної їжі в кишечнику і стимулюють секрецію шлункового соку.

Харчові волокна здатні понизити в кишечнику концентрацію жовчних кислот, що сприяє профілактиці розвитку раку товстої кишки. У нім міститься ряд органічних кислот, таких як ферулова, кумаринова, які мають протиракові властивості. Деякі дослідження підтверджують зниження раку стравоходу при регулярному вживанні соку груш.

Чим ще корисний грушевий сік? Цей сік відноситься, як і самі груші, до гіпоалергенних. Його можна вводити в раціон харчування маленьким дітям, не боячись алергії або розладу травлення.

Корисний для шкіри та волосся. Завдяки наявності ряду важливих мінералів і вітамінів, грушевий сік може зменшити прояви старіння організму та шкіри. Завдяки наявності вітаміну С та іншим антиоксидантам, він допомагає боротися з дією вільних радикалів, захищаючи клітини шкіри від ушкодження і знижуючи кількість дрібних зморшок.

Харчові волокна соку уповільнюють викид цукру в кров і запобігають руйнуванню колагену. Це робить шкіру гладкою і молодшою.

Має він вплив на стан і зовнішній вигляд волосся. Сік містить вітамін А та інші компоненти, такі як зеаксантин і леутин, які відносяться до потужних антиоксидантів. Вживання грушевого соку може зменшити випадання волосся, а сорбітол живить корені волосся, зберігає їх природну зволоженість.

Шкода від грушевого соку.

Безумовно, вживання грушевого соку приносить багато користі. Але не можна виключати і можливу шкоду, яку він може принести певній категорії людей.

Грушевий сік

Передусім — це алергічна реакція. Попри те, що поява алергії на груші вважається маловірогідною, але ризик є. Вона може проявлятися:

  • Свербежем, включаючи порожнину рота;
  • Больовими відчуттями, колення;
  • Висипом;
  • Набряком, у тому числі горла.
  • У виняткових випадках може розвинутися анафілактичний шок.
  • Можуть бути болі в животі, які, як правило, проходять впродовж двох годин.
  • Можлива поява спазмів в шлунку, пронос.
  • Надмірне вживання грушевого соку дітьми, може підвищити ризик розвитку ожиріння як наслідок порушення поглинання поживних речовин.

Вживання грушевого соку безпечне під час вагітності, за винятком випадків індивідуальної непереносимості. А ось під час годування грудьми, особливо в перші місяці, може викликати розлади травлення і кишечника у малюка.

Як зробити грушевий сік?

Зараз можна купити грушевий сік в магазині. Але все таки краще пити свіжо приготований сік. Самим кращим способом зробити сік в домашніх умовах — скористатися соковитискачем. Ось основні етапи приготування соку.

Для соку краще брати тверді груші, які не мають слідів псування, гниття. З твердих груш можна отримати більше соку, ніж з м’яких стиглих.
Добре промити плоди під холодною водою. Обсушити і нарізати шматочками, які будуть зручні для використання в соковитискачу.

Пити сік треба відразу після приготування, так він швидко окислюється і втрачає частину своїх корисних речовин.
Цей сік добре поєднується як з багатьма іншими фруктами, так і овочами, наприклад, шпинатом, ківі, селерою, яблуками, ананасом.

Якщо сік вийшов занадто густим, то можна розбавити його водою або соком, який містить менше клітковини.
Якщо соку приготовано багато, кращий спосіб зберегти усі корисні властивості — це заморозити його. Розморожувати такий сік треба поступово, у холодильнику.

При купівлі соку в магазині обов’язково треба звернути увагу на склад. Сік, згідно з вимогами ГОСТу, не повинен містити нічого, окрім пюре або концентрату груш та води. При приготуванні соку не повинні додаватися ніякі інші інгредієнти. Грушевий нектар може містити цукор, бути додатково збагачений вітамінами та мінералами.
Грушевий сік один з найсмачніших фруктових соків, що має багато корисних властивостей, здатний принести користь організму і в цілому здоров’ю. Його обов’язково треба включати у своє харчування.