Масло авокадо: користь і шкода

Авокадо використовується людством вже багато тисячоліть. Ідея його культивації належить корінним жителям Центральної Америки, які використали практично усі частини рослини.
М’якуш плоду складав основну частину прикорму немовляти, олія авокадо використовувалася для захисту шкірних покривів від кліматичних умов, відварами кори і листя виліковували шлунково-кишкові розлади, соком ядра кісточки, що приймає при окисленні червоний колір, забарвлювали тканини, а деревина авокадо на його батьківщині до цього дня використовується у виробництві меблів і будівництві.

У Європу плоди авокадо почали поставлятися значно пізніше і в малих кількостях.
Використовувалися вони спочатку лише в косметологічній промисловості. Повномасштабний експорт почався лише в ХХ столітті, з цих пір авокадо і олія його плодів зайняла свою нішу в кулінарії. Сьогодні без авокадо не обходяться багато страв європейської і південноамериканської кухні і меню дитячого харчування. Основна маса рослин культивується в тропічних і субтропічних країнах.

Унікальність олії авокадо

Олія авокадо може мати абсолютно різний вигляд, що часто вводить в оману не інформованих споживачів. Найбільш цінною є олія холодного віджимання. Вона характеризується густою консистенцією, в’язкістю і має аромат, схожий з горіховим. Відтінки такої олії, що не піддавалася рафінуванню, коливаються в діапазоні від жовто-зеленого до бурого. Проте, в асортименті можна виявити і дешеву олію, яка насправді є екстрактом.
Для її отримання, використовуються цілі плоди, а в якості екстрактора(розчинника) застосовується пропіленгліколь. Рафінована олія набуває ясно-жовтий відтінок і придатна тільки для смажіння, оскільки позбавлена основного комплексу корисних компонентів, які і наділяють її унікальними властивостями.
Олія авокадо відрізняється цінним складом, що перевершує оливкову конкурентку і знаменитий риб’ячий жир :

  • Вітаміни: аскорбінова і фолієва кислота, ретиноїди (вітамін А), Токоферол(вітамін Е), вітаміни групи В(В1, В2 і В6), а також вітамін D;
  • Мікроелементи, представлені калієм, залізом, міддю, кальцієм, фосфором, магнієм і йодом;
  • Незамінні жирні кислоти, об’єднані під загальною назвою «Вітамін F» : лінолева, ліноленова, олеїнова, пальмітинова;
  • Фітостероли;
  • Білки, лецитин і інші речовини.

Олія з плодів авокадо широко використовується, як харчовий продукт і, окрім того, отримала визнання в косметологічній промисловості і фармацевтиці. Далеко не кожен має в розпорядженні повноцінні відомості про олію авокадо : користь і шкода цього продукту буде детально розглянута нижче.

Корисні властивості

Масло авокадо: користь і шкода

Олія авокадо демонструє лікувальну ефективність в широкому діапазоні:

  • Завдяки глютатіону і вітаміну Е олія авокадо проявляє антиоксидантні властивості, перешкоджаючи старінню і роблячи проти склеротичний ефект на організм;
  • Манногептулоза, один з її компонентів, є цінною речовиною для діабетиків, оскільки, потрапляючи в організм, вона сприяє зниженню в крові рівня глюкози, а майже повна відсутність в продукті вуглеводів дає зелене світло вживанню олії;
  • Олеїнова кислота сприяє розщеплюванню «поганого» холестерину, що накопичується на стінках судин, і перешкоджає розвитку атеросклерозу;
  • Фітостероли — гормони рослинного походження — нормалізують гормональний баланс в організмі, налагоджують репродуктивну функцію і підвищують потенцію, унаслідок чого авокадо було заборонене до вживання під час військових походів іспанськими колонізаторами;
  • Завдяки вітаміну Е, відомому як потужний імуномодулятор, олія авокадо ефективна як рано загоюючий і загально зміцнюючий засіб;
  • Вітамін F, об’єднуючий ряд поліненасичених кислот, які в авокадо по складу дуже наближені до жирів людського епідермісу, покращує здоров’я шкірних покривів і волосся, а крім того має антигістамінні властивості;
  • Великий зміст калію надає підтримку серцю і судинам;
  • Залізо і мідь, особливо у присутності вітаміну В2, нормалізують механізми кровотворення;
  • Каротиноїди і Токоферол обумовлюють протипухлинний ефект олії авокадо, беручи участь в продукуванні більшого числа вільних радикалів — потужної зброї знищення
    ракових клітин;
  • Незамінна олія авокадо у боротьбі з першими зморшками, сухістю шкіри і ламкістю нігтів завдяки насиченості ретиноїдами і аскорбіновою кислотою, в комплексі сприяючих процесам регенерації тканин.

Застосування в терапевтичних цілях

Масло авокадо: користь і шкода

Для профілактики захворювань і у складі лікувальних комплексів рекомендується прийом олії авокадо уранці, в обід і увечері по 1 ч. л. курсами по три тижні, з перервами між ними по 2 місяці. Проте незважаючи на такий широкий спектр унікальних властивостей, авокадо не може бути панацеєю від усіх недуг. Про це слід пам’ятати, починаючи вживати олію авокадо : користь і шкода її мають бути уважно зважені для кожного конкретного випадку застосування.

Протипоказання і шкода

Як і будь-який інший продукт, олія авокадо може також бути не рекомендованою за наявності індивідуальної непереносимості якого-небудь компонента її багатого складу. Серед її компонентів є присутнім фермент хітіназа, що відноситься до класу алергенів. Тому, якщо виявлена алергічна реакція на капусту, банани, непереносимість латексу, то застосування авокадо може викликати подібні симптоми. Також з обережністю слід віднестися до нього людям із захворюваннями печінки і жовчного міхура в гострій стадії і страждаючим ожирінням.