Лисички – їстівні лісові гриби яскраво-жовтого кольору, які неможливо не помітити в лісі, або переплутати з іншими грибами, навіть недосвідченому грибникові. Ростуть вони великими групами, в хвойних і змішаних лісах протягом всього літа до середини осені. Вони рідко піддаються нападу черв’яків, або комах. Володіючи корисними та лікувальними властивостями, що використовуються для лікування величезної кількості хвороб, при цьому, практично не маючи протипоказань до застосування.
Зміст:
Застосування грибів лисичок в медицині
Корисні і лікувальні властивості лисичок давно виявлені ученими і ретельно вивчені, сьогодні вони з успіхом застосовуються в традиційній і народній медицині. Їх лікувальні властивості використовуються для лікування ракових захворювань, печінки, у тому числі гепатиту Б, призупиняють зростання туберкульозної палички.
Фармацевтичні компанії західних країн, на основі лисичок випускають антигістамінні препарати, використовуючи їх унікальну властивість виганяти з організму глистів, паразитів і знищувати збудників багатьох гнійних захворювань. З них виділяється речовина хіноманноз, використовується в чистому вигляді для виготовлення настоянок, або капсул.
Яскраво – жовте забарвлення грибу надає каротин, якого міститься в грибах велика кількість. Крім того, в них містяться вітаміни, амінокислоти, мікроелементи і величезна кількість мінералів, які корисні для зору. Вміст міді і цинку у величезній кількості, сприяють виведенню радіонуклідів.
Маючи імуностимулюючі, а також протипухлинні лікувальні властивості, гриби застосовуються для лікування запальних процесів в організмі. Багатий вітамінний склад лікує безсоння і депресію, знімають дратівливість, запобігають захворюванням серця.
Користь і шкода лисичок для здоров’я людини
Користь для здоров’я людини лисичок безцінна, протипоказань до застосування лікарських препаратів і настоянок з них, у них немає. Але, варто з великою обережністю застосовувати гриби в їжу при вагітності і годуючим мамам. Також не варто включати їх в дитячий раціон і годувати дітей, молодше трьох років.
Організм дитини занадто чутливий до компонент грибів. Рекомендується обмежити їх споживання людям із захворюваннями шлунку та нирок. Іншим людям, вони зашкодять у тому випадку, якщо ви зберете в лісі неправдиві лисички, які зовні дуже нагадують їстівні, але мають ряд відмінностей.
Забарвлення неправдивої лисички не жовте, а яскраво-помаранчеве, капелюшок гриба – правильної округлої форми і не має ажурних вирізів, а ніжка – більш висока і суха. Крім того, шкоду, а не користь принесуть гриби, зібрані уздовж доріг, трас або поблизу промислових підприємств, або заводів. Гриб, як губка, вбирає усі токсичні і шкідливі речовини, тому можливе отруєння.
Лікувальні властивості грибів лисичок
Лисички – справжні природні цілителі, їх лікувальні властивості знайшли застосування в народній медицині, для лікування багатьох захворювань. Варто відмітити, що лікувальні і корисні властивості мають лише сухі гриби, або свіжі, у вигляді настоянок. При тепловій обробці, вище 60 градусів, вони втрачають свої корисні властивості.
Протипоказань до застосування їх практично немає, лише наявність індивідуальної непереносимості.
Використання лисичок при ожирінні
Корисні властивості лисичок полягають у виведенні з організму шлаків і чинять очищаючу дію. Ефективно використовуються в дієтології для схуднення. Витяжка з грибів має корисну дію, вона використовуються для лікування ожиріння, недостатньої роботи печінки.
Цілющі властивості лисичок від гепатиту і ракових захворювань
Унікальні лікувальні властивості застосовуються в медицині для лікування і профілактики онкозахворювань печінки. Завдяки вітаміноподібній речовині ергостабілу відбувається очищення печінки, а траметонолінова кислота сприяє знешкодженню вірусу гепатиту.
Цінні лікувальні речовини з витягу цього гриба, у вигляді сухого порошку сприяють зміцненню імунної системи людини, пригнічуючи зростання ракових клітин, не маючи протипоказань.
Настоянка грибів лисичок при хворобах печінки і шлункової залози
У народній медицині настоянка з лисичок застосовується для лікування захворювань печінки і підшлункової залози. До складу настоянки входять висушені і подрібнені в порошок сухі гриби – 1 ст.л і 200 грам горілки.
Настоювати лікувальний засіб 10 днів, не забуваючи щодня помішувати. Приймати настоянку не фільтрованою, разом з осадом, досить лише збовтати перед вживанням.
Курс застосування для лікування:
– підшлункової залози і печінки – близько 4 місяців по 1 ч.л увечері;
– гепатиту – 4 місяці 2 рази в день по 1 ч.л уранці і увечері;
– для чищення печінки –
2 ч.л ввечері упродовж 15 днів.
Протипоказання до застосування – індивідуальна непереносимість.
Лікування туберкульозної палички настоєм з лисичок
Настоянка застосовується в народній медицині для лікування туберкульозної палички. Корисні гриби, збагачені природною антибіотичною речовиною, сприяють уповільненню її зростання, і блокують подальший розвиток хвороби.
Застосування грибів при захворюваннях шкіри
Настоянка відмінно бореться з різними захворюваннями шкіри, усуваючи і буквально “витягуючи” фурункули, нариви. Крім того, лікує виразки, папіломи і пухлини, застосовується для лікування, і профілактики псоріазу.
Прийом лисичок при вагітності – протипоказання
Разом з великою користю унікальних грибів для здоров’я людини і лікування багатьох небезпечних захворювань, існують протипоказання до їх застосування при вагітності, необхідно обов’язково проконсультуватися з лікарем. Забороняється їх застосування для лікування під час годування грудьми.
Збір і приготування
Лисички – корисний і чудовий гриб не лише для здоров’я, але і для приготування смачних і поживних блюд, які мають відмінні смакові якості. Їх можна смажити, варити, солити, маринувати, готувати супи, салати, закуски і робити заготівлі на зиму. Він добре піддається транспортуванню, можна збирати гриби у відра, мішки, не боячись, що вони ушкодяться.
Коли збирати і як готувати лисички на зиму
Час збирання для заготівель – середина літа до самої осені. Як виглядає гриб? Ростуть вони яскравими жовтими групами. Капелюшок має неправильну воронкоподібну форму з хвилястим, зігнутим краєм. Пластинки спускаються з-під капелюшка до ніжки, її висота – не вище 6 см У молоденьких грибків капелюшок виглядає трохи плоским.
Шукати і збирати яскраво-жовте сімейство в лісі треба під ялиновими гілками, листям. Не захоплюйтеся збором грибного урожаю уздовж доріг – нічого, окрім шкоди, такий урожай не принесе для здоров’я.
Після збору урожаю, гриби треба ретельно промити від бруду і обрізати велику частину ніжки, оскільки вона при готуванні стає жорсткою.
Способи заготівлі і зберігання грибів :
1. Заморожування свіжих грибів. Молоденькі грибки можна заморозити цілими, а великі – нарізати шматочками. Розкладіть їх на рівній поверхні в морозилці, коли вони трохи підмерзнуть, можна скласти в пакет і укласти в морозильну камеру, де вони зберігатимуться взимку.
2. Заморожування з попереднім відварюванням. Перед заморожуванням гриби піддаються термічній обробці. Після відварювання і охолодження їх можна розкласти в пакети і заморозити.
3. Соління. Відварені гриби пересипаються сіллю і придавлюються під гніт.
4. Консервація. Відварені гриби заливаються маринадом і закриваються у банки.
5. Сушка. Для сушки використовуються капелюшки грибків. Сушити можна в духовці при низькій температурі, або на свіжому повітрі, на сонці. Добре висушені гриби зберігають свою харчову цінність, мають виражений грибний аромат, не кришаться в руках, а злегка гнуться. Зберігаються в скляних, добре закритих місткостях.
Як готувати гриби лисички — рецепти приготування
Що може бути смачнішим і ситнішим грибного супу? Яскравий грибний аромат нікого не залишить байдужим. Рецепт приготування сметано-грибного супу(на 3 літри води) :
Лисички – 500 грам;
Шпик – 100 грам;
Лук – 2 голівки;
Мука – 1 ч.л, сметана, сіль і спеції.
Гриби промити і нарізати. Шпика нарізаємо і смажимо на сковороді, додаємо до нього цибулю і тушкуємо, через 10 хвилин – додаємо гриби, продовжуємо тушкувати 45 хвилин. Тушковану грибну суміш відправляємо в киплячу воду, додаємо сіль, спеції і варимо супчик близько 30 хвилин. Окремо змішуємо сметану за смаком, з борошном, і заправляємо нею суп. За бажання грибний суп можна різноманітити, додавши картоплю, плавлений сирок та зелень.