Повсякденне меню без картоплі представити в наші дні неможливо, хоча з корисним та лікувальними властивостями її знайомі не всі. У приготованих з неї стравах високий вміст мікроелементів і вітамінів, що грають у підтримці здоров’я важливу роль: залізо в кровотворенні бере участь, йод попереджає розвиток атеросклерозу, забезпечує нормальне функціонування щитовидної залози.
Картопля багата калієм, необхідним для нормальної діяльності м’язів, серцевого – в тому числі. Сприяє також калій виведенню з організму зайвої рідини. Одержуваний з бульб крохмаль застосовують як протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях. При наполегливих головних болях, виразковій хворобі, гастритах з підвищеною кислотністю рекомендується сік з бульб червоних сортів. Його п’ють натщесерце і тільки в свіжому вигляді, перед сном і за півгодини до їжі по половинці склянки.
Офіційна медицина також визнає застосування картопляного соку при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки. При захворюванні дихальних шляхів: кашлю, бронхіту ефективним домашнім засобом лікування є вдихання парів від звареної в мундирі картоплі.
Екзему, інші шкірні хвороби лікують свіжим тертим коренеплодом. Після опіку розпеченій сковородою або киплячим маслом відразу ж до хворого місця прикладають свіжу картоплю. Ретельно вимити її (можна не чистити), натерти на крупній тертці, терту масу накласти на обпечене місце. Щоб заощадити час, картоплину можна просто розрізати навпіл і зрізом прикласти до місць опіку. Поки біль не ослабне, міняти кожні 20-30 хвилин. Таке лікування запобігає появі пухирів.
Жар при високій температурі спаде протягом години, якщо на лоб накласти спеціальний компрес. На великій тертці натерти дві сирі картоплини, додати в отриману масу столову ложку оцту, викласти на чисту, складену в декілька шарів марлю або тканину, накласти на лоб, через деякий час компрес замінити свіжим.
При ангіні компрес готується таким же чином. Масу, загорнуту в тканину, накласти на горло, укутати вовняною хусткою або шарфом. Маски з даного продукту дуже швидко в порядок приведе потріскану і огрубілу шкіру рук. Розім’яти дві відварені картоплини, розвести теплим молоком. Рослинним маслом змастити руки і занурити в пюре. Руки через 15 хвилин вимити потрібно теплою водою і холодною обполоснути. Змішати таке ж пюре з 2 чайними ложками лимонного соку, на руки нанести суміш. Одягти поліетиленові пакети або рукавички, на них – вовняні рукавички. Теплою водою вимити руки через 20 хвилин, втерти в них живильний крем.
На сьогоднішній день картопля виключена з переліку продуктів, протипоказаних при цукровому діабеті та надмірній вазі. Не рекомендується вона лише при деяких запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, наприклад, ентериту. Добова норма, проте, визначається лікарем індивідуально для кожного пацієнта. Властивості картоплі безпосередньо залежать від способу кулінарної обробки. Варити її краще всього в мундирі, що максимально дозволяє зберегти мікроелементи і вітаміни. Їх значна частина при варінні в очищеному вигляді втрачається.
За калорійністю смажений коренеплід семикратно перевершує приготований на пару. Щоб повноцінність і лікувальні властивості картоплі зберегти, дотримуватися необхідно деякі правила.
Не можна зрізати занадто товстий шар при чищенні, оскільки в ньому знаходиться із шкіркою м’якотю міститься велика частина цінних речовин: білків, крохмалю, вітамінів, мікроелементів. Очищену картоплю не можна у воді залишати тривалий час, крохмаль при цьому вимивається. Очищену картоплю потрібно класти тільки в киплячу солону воду, вода при варінні повинна покривати картоплю. Занурювати в нагрітий жир нарізаною і попередньо обсушеною. Засвоюється вона легко. Тому в денному раціоні може бути присутнім двічі – як компонент супу і як самостійне блюдо. У день рекомендується дорослій людині 250-300 грам (вага сирої картоплі з шкіркою).