Волошковий мед відноситься до одних з рідкісних і цінних сортів полифлерного меду. Вся річ у тім, що зустріти поле, засіяне тільки волошками, велика рідкість. Збирається цей мед під час цвітіння волошок і, в основному, з волошки синьої або польової. Волошки – це однорічні рослини.
Всього налічується близько 500 сортів цієї красивої квітки. Багато з яких є гібридами. На території нашої країни найчастіше можна зустріти волошку польову або синю, волошку лугову, волошку гірську і волошку російську.
Ці квіти відносяться до хороших медоносів, що дають дуже цінний і корисний мед. Щоб отримати цей вид меду, пасічники кочують зі своїми вуликами ближче до полів і лугів, де вона росте.
Зміст:
Чим корисний волошковий мед
Як і будь-якому медові, у складі цього виду присутні не один десяток корисних складових, які життєво потрібні організму людини і допомагають зберегти здоров’я.
Основна складова користі меду – високий відсоток глюкози і фруктози. Причому фруктози в нім більше.
Є присутніми в меді також:
- Вітаміни: групи В, вітамін С, Е, сліди вітаміну А і D;
- Мінеральні солі калію, фосфору, йоду, алюмінію, міді, кальцію і інших;
- Амінокислоти;
- Білок;
- Антиоксидантні з’єднання;
- Дубильні речовини;
Ферменти.
Перерахувати усі складові меду просто не реально. В ньому містяться усі речовини, властиві справжньому натуральному меду. Може відрізнятися тільки їх кількість, яка залежить від складових самого медоноса і місця збору. Все ж чисто монофлерний, як було відмічено вище, цей сорт зустріти важко. Волошка завжди росте “в компанії” з іншими рослинами.
Визрілий мед повинен містити не більше 18 відсотків вологи. Як і будь-який мед, волошковий – калорійний продукт. В середньому калорійність на 100 грам складає близько 300 ккал.
Волошковий мед корисні властивості
Волошковий мед можна охарактеризувати як мед, що має зеленувато-жовтий колір, з інтенсивним ароматом, що нагадує аромат мигдалю, і гіркуватим після смаком. При кристалізації він стає сало подібним і майже білого кольору з ледве вловимим сіро-зеленуватим відтінком. Втім, на колір меду можуть впливати інші рослини, з яких збирався нектар разом з волошковим.
Кристалізується цей мед довго, впродовж трьох місяців. В ньому практично не міститься пилок. Волошковий мед володіє ефективними:
- Протизапальними;
- Антибактеріальними;
- Антисептичними;
- Заспокійливими;
- М’якими в’яжучими;
- Жовчогінними;
- Сечогінними властивостями.
- Завдяки наявності в ньому досить високої кількості пероксиду водню, що надає меду антибактеріальну дію, його можна застосовувати для лікування дерматитів. Він сприяє швидшому загоєнню і відновленню шкірного покрову.
Він може бути солодкими ліками при:
- Застуді;
- Грипі;
- Захворюваннях дихальних шляхів;
- Безсонню;
- Занепокоєнні і тривожності.
Мед можна давати дорослим і дітям за умови відсутності у них алергії. При лікуванні, особливо простудних захворювань, корисно додавати цей мед, наприклад, в липовий чай або малиновий чай, додавши в них лимонний сік або молоко.
Ложечка меду, додана в склянку з лимонною водою, дозволить очистити організм від шлаків і токсинів.
Мед добре знімає набряки, роблячи м’який сечогінний ефект, покращує обмінні процеси в організмі.
За наявності на шкірі запалень і роздратувань корисно промивати уражені місця розчиненим у воді медом або змащувати чистим медом.
Корисний мед при ослабленому імунітеті, захворюваннях травного тракту і шлунку, серцево-судинних захворюваннях, при великих розумових або психічних навантаженнях.
Рекомендують народні цілителі включити у свій раціон волошковий мед при туберкульозі легенів і бронхіті.
Протипоказання і шкода
Волошковий мед – смачний продукт харчування і солодкі ліки. І як солодкий продукт його не рекомендують
вживати хворим на цукровий діабет. Хоча його гликемічний індекс нижчій а ніж в деяких інших сортах, але все одно високий для хворих. Тому, перед вживанням, таким людям треба проконсультуватися з лікарем і стежити за рівнем цукру у крові.
Як правило, мед не рекомендується давати дітям молодше двох років. При введенні в харчування треба, обов’язково, стежити за реакцією організму малюка і починати давати із зовсім маленьких порцій.
Не рекомендується він при високій мірі ожиріння.
Протипоказанням може служити алергія на продукти бджільництва і індивідуальна непереносимість цього виду медової продукції.
Як вибрати волошковий мед
Такий мед можна придбати на спеціалізованих ярмарках або в спеціалізованому магазині, що торгує продуктами бджільництва. Не треба вірити, що мед буде чисто волошковий. На жаль, в промислових масштабах волошковий мед у нас не виробляється.
Тому в нім завжди будуть присутні домішки інших рослин. Зібрати чисто волошковий мед просто неможливо. При купівлі меду, по можливості, спробуйте його на смак. Він завжди має злегка гіркуватий після смак.
Треба звернути увагу на колір меду і зовнішній вигляд. Волошковий мед в зацукрованому вигляді пастоподібний, однорідний, кристали глюкози не відчуваються.
Найкраще, попросити сертифікат якості у продавця, і купувати тільки в спеціалізованих торгових точках, що мають дозвіл на продаж меду.
Подивитися сертифікат варто ще з причини, що волошки часто ростуть край дороги. Зібраний в таких місцях мед не може вважатися якісним.
Рецепти застосування
З лікувальною метою можна застосовувати будь-який мед. Головне – щоб він був натуральний. Але є захворювання, при яких краще використати мед, який посилюватиме дію лікарських трав. Що стосується волошкового меду, то його можна застосовувати в наступних рецептах.
Збір при виразці шлунку
До складу збору входить:
- Квітки липи – 50 грам
- Насіння фенхелю – 25 грам
- Квітки ромашки аптечної – 25 грам
Усі складові ретельно перемішати. Для приготування настою взяти 3 столові ложки збору і залити 500 мл окропу. Настояти в термосі або добре укутаній банці. Пити настій, додаючи волошковий мед, по 200 мл три рази на день перед їжею. Перед застосування підігріти.
Збір при пієлонефриті
До складу збору входить:
- Насіння льону – 50 грам
- Листя кропиви – 20 грам
- Листя берези – 20 грам
- Листя суниці – 10 грам
Усі трави ретельно перемішати. Для заварювання узяти 2 столові ложки збору і залити 500 мл окропу. Готувати настій краще в термосі або добре загорнутій в рушник банці. У проціджений настій додати волошковий мед і приймати по 300 мл після сну натщесерце. Добре додати в мед маточне молочко.
При захворюваннях нирок
При захворюваннях нирок п’ють сік, додавши в нього мед. Віджати сік можна з яблук, груш, ягід калини або горобини, порічки. Навесні, в сезон, можна пити з березовим соком, а осінню – з кавуновим або динним.
На склянку вичавленого соку додати до 1 столової ложки меду. Пити тричі на день між основними прийомами їжі по склянці.